Cilantro (Coriandrum sativum)
También conocido como : Coriander, Culantro, Salandria, Culantrillo, Perejil chino
El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba de anual, que crece erecta y que se caracteriza por su aromaticidad y sabor. Es totalmente comestible y se usa extensivamente en las cocinas de todo el mundo como especia. Curiosamente, algunas personas poseen un gen que causa que el cilantro tenga un sabor a jabón.
Originario de regiones con un clima moderado, cilantro se ha adaptado a niveles de humedad consistentes, requiriendo una hidratación regular sin encharcamiento. Prospera en un suelo uniformemente húmedo, reflejando su intolerancia tanto a la sequía como a la sobre-saturación. El riego debe ocurrir dos veces por semana para mantener una salud óptima. Como una hierba comúnmente cultivada al aire libre, cilantro se beneficia significativamente del agua de lluvia durante su temporada de crecimiento, que complementa naturalmente el riego y proporciona el equilibrio ideal de agua para una producción robusta de follaje.
Para el crecimiento exuberante de cilantro, utiliza fertilizantes altos en nitrógeno cada 4-6 semanas, comenzando desde la etapa de siembra hasta la madurez completa. Un fertilizante líquido equilibrado con una relación NPK cercana a 2-1-2 es ideal, aplicado a la mitad de su fuerza para evitar la sobrealimentación. La fertilización mejora el crecimiento vegetativo, la calidad de las hojas y prepara a cilantro para un desarrollo robusto. En las temporadas más frescas, reduce la frecuencia para alinearse con el crecimiento más lento. Siempre riega cilantro antes de la fertilización para evitar quemaduras en las raíces y asegurar la absorción de nutrientes. Supervisa a cilantro en busca de signos de deficiencia o exceso, ajustando el régimen en consecuencia.