Bulbosas y tuberculos
Ajete o lágrimas de la virgen (Allium triquetrum)
Hierba perenne con un bulbo de 13-28 x 11-36 mm, de ovoide a globoso, solitario o gregarios, con 2 o 3 bulbillos de 9-13 x 5-8,6 mm, sésiles -situados en la parte externa del bulbo principal-, apiculados, amarillentos o grisáceos; túnica externa coriácea,lisa, grisácea -en general se pierde y se observa la siguiente, que es escariosa-. Tallo 17-59 cm, de sección triangular, fistuloso.
La lágrimas de la virgen posee un característico olor a ajo; de hecho, sus bulbos se utilizan en cocina de la misma forma que el ajo comercial. Su otro uso es ornamental: sus pequeñas flores blancas y colgantes forman grandes macizos que pueden decorar taludes, jardines montañosos, rocallas o sotobosques.
Paco Gamboa
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